Recette norvegienne, avec mes variantes. Se congèle très bien et dégèle vite à temperature ambiante!
Preparer la pâte de base:
Moi je mets tout ça dans ma machine à pain, programme pâte, et je la laisse travailler. Laisser lever une première fois environ 40 minutes. |
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Quand la pate est prête, façonner environ 12 petits pains (boules), les enduire de jaune d'œuf battu au pinceau (pour les faire dorer) et laisser lever environ 20-30 min dans un endroit tiède.
Faire cuire au four 225 degrés 10-12 min. Laisser refroidir sur une grille.
Note: Se congèlent très bien et dégèlent assez rapidement à temperature ambiante (ou au four pour déguster tout chauds!).
Parfaits pour emmener en ballade, en forêt comme en bord de mer, à vélo ou à pied!
Pour environ 40 escargots. Faire une pâte à pain avec:
Moi je mets tout ça dans ma machine à pain et je la laisse travailler. Laisser lever une première fois environ 40 minutes. |
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Diviser la pâte en deux morceaux égaux. Etaler chacun d'entre eux en un rectangle environ 30 x 40 cm. Etaler dessus un mélange de concentré de tomate et de sauce chili (genre pour tacos) et éventuellement un peu d'ail écrasé). Dispose des rondelles de salami (au poivre, ou des tranches de jambon) et du gruyère râpé.
Enrouler ensuite chaque rectangle (le côté le plus long vers l'interieur) bien serré de facon à former une "saucisse". Découper des rondelles de 2 cm environ, pour former des escargots (là, il ne faut pas avoir peur d'y mettre du sien, et de les aplatir un peu à la main...). Les disposer face coupée vers le haut sur une (deux) plaques à pâtisserie, les laisser lever au tiède recouverts d'un linge environ 20 minutes.
Les enduire au pinceau de jaune d'œuf battu. Enfourner environ 10 minutes à 250 degrés. Laisser refroidir sur une grille.
Note: Se congèlent très bien et dégèlent assez rapidement à temperature ambiante (ou au four pour déguster tout chauds!).
Pour environ 40 escargots. Faire une pâte avec:
Moi je mets tout ça dans ma machine à pain, programme pâte, et je la laisse travailler. Laisser lever une première fois environ 40 minutes. |
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Diviser la pâte en deux morceaux à peu près égaux. Etaler chacun d'entre eux en un rectangle environ 30 x 40 cm.
Faire un mélange avec des épinards (dégorgés de leur eau, si ils sont surgelés) de fromage de féta et de crème fraîche, un peu de sel, poivre et muscade. Etaler sur les rectangles. Eventuellement disposer du fromage râpe dessus.
Enrouler ensuite chaque rectangle (le côté le plus long vers l'interieur) bien serré de facon à former une "saucisse". Découper des rondelles de 2 cm environ, pour former des escargots (là, il ne faut pas avoir peur d'y mettre du sien, et de les aplatir un peu à la main...). Les disposer face coupée vers le haut sur une (deux) plaques à pâtisserie, les laisser lever au tiède recouverts d'un linge environ 20 minutes.
Les enduire au pinceau de jaune d'œuf battu. Enfourner environ 10 minutes à 250 degrés. Laisser refroidir sur une grille.
Note: Se congèlent très bien et dégèlent assez rapidement à temperature ambiante (ou au four pour déguster tout chauds!).